Cata de cervezas maltosas

Cervezas maltosas

Aunque tengo gran afición por las cervezas lupuladas, no es menos cierto que también me gustan las cevezas en las que la protagonista es la malta y no el lúpulo.

Simplemente me gustan -casi- todos los estilos de cerveza.

Mi hobby (que cada día crece y se amplía con más velocidad de lo que habría imaginado) junto con la amplia gama de excelentes cervezas que ofrece Lupulia, se han compenetrado bastante bien y me han permitido aprender y disfrutar de lo mejor y más actual que hay en el mercado de cervezas artesanales en España.

Tras varios comentarios de parte de familiares y amigos al ver mis reacciones e impresiones cuando pruebo cervezas artesanales, he decidido preparar una pequeña cata enfocada principalmente en cervezas con predominancia de malta, pero a la vez variadas en estilos.

No me resultó difícil emitir comentarios positivos sobre las cervezas que presento a continuación: ¡todas son unos cervezones!

Me he permitido añadir notas sobre la impresión general que tuve al catarlas y unas pequeñas sugerencias de maridaje (que siempre resultan útiles para quienes no las han probado aún y quieren un poco más de información antes de comprar).

 

Naparbier ZZ

 

Naparbier

Nombre: ZZ Amber Ale

Estilo: American Amber Ale

5,5% ABV | 50 IBU

 

 

  • Vista: color cobre oscuro, con carbonatación agradablemente correcta.
  • Aroma: gran aroma a malta, en el que predominan las características de la malta Crystal (i.e. toffee). Se nota un dulzor desde el aroma, sin haberla probado.
  • Sabor: el amargor del lúpulo balancea y redondea bastante bien el dulzor de la malta. Aunque en esta cerveza se han utilizado varios lúpulos de predominancia frutal, no destacan en el sabor.
  • Impresión general: la graduación alcohólica es acorde con el estilo y no es perceptible al gusto. Es una cerveza equilibrada y de cuerpo medio.
  • Maridaje: perfecta para acompañar costillas de cerdo a la barbacoa.

 

Laugar Kiskale

 

Laugar 

Nombre: Kiskale

Estilo: Brown Ale

7,3% ABV | 30 IBU

 

  • Vista: color marrón rojizo (muy atractivo).
  • Aroma: el primer aroma detectable es regaliz, lo que considero arriesgado y -justamente por eso- una excelente cualidad.
  • Sabor: equilibrio correcto entre dulzor y amargor (que es moderado). Muy probablemente se ha usado malta Chocolate o cebada tostada para lograr el color, junto con Crystal o CaraAmber (lo que también contribuye en gran parte de manera positiva en el sabor).
  • Impresión general: la espuma se disipa con rapidez, probablemente debido a la graduación alcohólica.
  • Maridaje: muy recomendada para acompañar quesos ahumados o un bocadillo de queso gouda y bacon.

 

Ibosim Garrova Porter

 

Ibosim & Popaire

Nombre: Garrova

Estilo: Porter

6,1% ABV | 50 IBU

 

 

  • Vista: color marrón intensamente oscuro con los clásicos reflejos rojizos que aporta la cebada tostada o negra.
  • Aroma: se aprecia sutilmente un dulzor acompañado de aromas a café.
  • Sabor: gran predominancia de sabores a chocolate, café y un toque ahumado en el retrogusto.
  • Impresión general: es muy agradable cuando una Porter sabe a Porter. Esta cerveza respeta impecablemente el estilo (color, sabor, aroma y carbonatación – que debe ser baja). La espuma disminuye rápidamente pero no desaparece.
  • Maridaje: acompañaría magistralmente un postre de naranja confitada y fresas con nata.

 

La Pirata Black Block

 

La Pirata

Nombre: Black Block

Estilo: Imperial Stout

11.5% ABV | 72 IBU

 

  • Vista: color negro intenso y sólido y espuma beige (lo que inmediatamente nos revela que -aparte de malta negra- se han usado otras maltas tostadas oscuras en la receta).
  • Aroma: se aprecia inmediatamente el olor a madera de barrica de bourbon, muy agradable y sutil, seguido de las maltas tostadas y ligero olor ahumado.
  • Sabor: es simple pero contundente (siempre es preferible un sabor así de sólido que la complejidad sin redondez). Destacan desde el principio sabores a café y chocolate dulce, seguidos del clásico tostado de toda stout.
  • Impresión general: la espuma se disipa rápidamente, como podíamos esperar de una imperial stout de 11.5 % ABV. La graduación alcohólica no se nota en el sabor (cualidad altamente positiva) pero sí es apreciable como un ligero calor en la garganta y pecho a partir del segundo trago.
  • Maridaje: no creáis que las Stouts sólo sirven de postre: esta cerveza es perfecta para acompañar un buen chuletón de buey.

 

Javier J. Íñiguez
Sobre Javier J. Íñiguez 3 Artículos
Javier Iñiguez (“JabeerIñi”) es un micro-productor y amante de la cerveza artesanal. Su carrera cervecera comenzó en Reino Unido (Escocia específicamente) produciendo cerveza casera como hobby. Su pasión por la cerveza artesanal y su incesante curiosidad pronto le llevó a realizar cursos formales de la mano de grandes empresas como BrewDog, blogs de investigación como Brülosophy y Maestros Cerveceros como Randy Mosher, Dave Law, Drew Beechum y Denny Conn. El gran auge del mercado y de la cultura de la cerveza artesanal en España, junto con sus raíces en Valencia le trajeron de vuelta a casa, estableciendo aquí su empresa: JabeerIñi Brewing Co. Ambicioso y filántropo por naturaleza, mediante sus artículos en este blog pretende contribuir con el enriquecimiento del ya creciente acervo cervecero en España. Cheers n’ beers!

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